가을과일 이야기(3) 감 특징 효능 부작용 영양성분 모르는이야기

우리기 흔히 아는 감은 단감, 홍시, 곶감등이 있을 것이다.

 

오늘은 감의 대표적인 종류 3가지에 대해 알아보도록 하자

 

 

특징

감은 낙엽교목으로 키는 10미터 정도이며, 맛이 달고 떫으며 차가운 성질을 가지고 있습니다. 한국, 중국, 일본이 원산지며, 이 세 나라에서 주로 재배합니다. 감의 품종은 190여 종으로 밝혀졌으며, 크게 단감과 땡감으로 나뉘지만, 단감일지라도 추운 지방에 심으면 땡감이 됩니다. 

감(Persimmon)의 꽃말은 자애(慈愛), 좋은 곳으로 보내주세요입니다. 감꽃의 꽃말은 경의, 자애, 소박입니다.

 

영양성분

영양성분(단 100g당 기준)

칼로리 51kcal

수분 85.6g

탄수화물 13.7g

단백질 0.4g

지방 0.0g

포화지방 0g

트랜스지방 0g

콜레스테롤 0mg

나트륨 0mg

 

감의 효능

단감의 효능

1) 비타민과 미네랄 풍부
단감에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E와 같은 항산화 물질들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 칼슘, 철, 칼륨과 같은 미네랄도 함유되어 있습니다.
2) 소화에 도움, 변비 예방
감은 식이섬유가 풍부하며 소화를 도와주고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
3) 항산화 작용
단감에 포함된 비타민 C와 E, 베타카로틴은 항산화 작용을 가지고 있어 자유 라디칼의 형성을 억제하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4) 과식 억제
단감은 단맛이 강하여 간식으로 섭취하면 단맛에 대한 만족감을 느끼게 해 줄 수 있습니다. 이로 인해 과식을 억제하거나 간식 대안으로 활용할 수 있어 비만 관리에 도움을 준다
5) 면역력 강화
단감에 들어있는 비타민 A와 C는 면역 체계 강화에 기여할 수 있습니다.

홍시 효능
1)~5) 단감과 같은 효능은 비슷하며 추가적으로 아래의 효능이 더 있다고 알려져 있다
6) 피부 건강
항산화 물질들이 피부 건강을 지원할 수 있으며, 피부 노화를 억제하는 데 도움을 줄 수 있을 수 있습니다.
7) 안티염증 효과
일부 연구에 따르면, 홍시에는 염증을 억제하는 성분이 포함되어 있을 수 있어 염증 관련 질환 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

곶감 효능
8) 항염증 작용
곶감에는 엘라그산(Ellagic acid)과 같은 화합물이 포함되어 있어 항염증 효과가 있을 수 있습니다.

 

감식초 효능

1) 호흡기 질환 예방 및 치료
감식초는 콜레라, 장티푸스, 페스트 등의 전염병 예방 및 치료에 효과적입니다.
2) 비타민C 풍부
감식초는 여러 과일이나 채소류보다 월등히 많은 비타민C를 함유하고 있어 여러 종류의 바이러스에 대한 저항력을 증가시키고 감기 예방에 뛰어난 효과가 있습니다.
3) 설사와 배탈 치료
감의 구성 성분 중의 하나인 탄닌산은 점막 표면 조직의 수렴작용을 통해 설사와 배탈을 멎게 하고 폐결핵, 기관지 확장, 폐종양, 자궁출혈, 치질 등으로 인한 체내 출혈을 억제하는 지혈효과가 매우 우수합니다.
4) 성인병 예방 및 치료
감식초는 성인병 예방 및 치료에 효과적입니다. 특히, 고혈압, 당뇨병, 비만 등의 질환에 효과적입니다.


감 부작용
1) 칼로리 과다 섭취
단감은 자연적으로 당분이 높게 함유되어 있어 칼로리가 비교적 높습니다. 과도한 섭취로 칼로리 과다 섭취가 발생할 수 있습니다
2) 알레르기 반응
배에 알레르기가 있는 사람들은 단감을 먹을 때 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 포함될 수 있습니다.
3) 과다한 비타민 섭취
단감에는 비타민 A와 비타민K가 풍부하게 함유되어 있을 수 있습니다. 너무 많은 비타민 섭취는 비타민 중독이나 부작용을 유발할 수 있습니다.
4) 치아 관리
단감은 당분이 많기 때문에 과도한 섭취는 치아 건강을 해칠 수 있습니다. 치아 썩음이나 치아 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.

 

감 궁금한 이야기

1) 감의 역사

감의 기원은 우리나라 신생대 제3기 지층에서 감나무 화석이 발견되었다는 이야기를 감안하면 인류가 한반도에 출현하기 이전부터 감나무가 재생하고 있었다고 합니다. 사람들이 직접 감나무를 개량, 식용화한 것은 기원전 3~4천 년 경으로 추측하고 있습니다.

감은 우리나라, 중국, 일본 등 아시아가 원산지로서 중국에서는 가장 오랜 재배 역사를 가지고 있는 과일 중 하나입니다. 감의 재배 역사는 중국의 고 문헌인 6세기 중국의 가장 오래된 문헌인 『제민요술』에 기록되어 있으며, 우리나라에서는 고려시대부터 감에 대한 기록이 남아 있습니다.

 

2) 감 주산지

단감의 주산지는 경상남도 창원시이며, 이곳은 전국 최대 단감 주산지로 알려져 있습니다. 창원시에서는 매년 단감 축제가 열리며, 단감을 비롯한 다양한 감 관련 제품들이 생산되고 있습니다. 홍시의 주산지로는 경상북도 청도군이 유명하며, 이곳에서는 씨 없는 감 반시로 만든 아이스 홍시가 특산물로 알려져 있습니다. 이외에도 경상북도 상주시, 전라북도 완주군, 충청북도 영동군 등이 단감, 홍 주산지로 알려져 있습니다. 곶감의 주산지는 경상북도 상주, 경상남도 산청, 전라북도 완주, 충청북도 영동 등이 있습니다. 이 지역들은 감나무 재배 적지 비율이 높고, 큰 일교차를 만들어 쫀득하고 차진 식감과 아름다운 주황색 색감의 곶감을 생산하고 있습니다. 특히, 산청곶감은 고종황제 진상품, 엘리자베스 여왕 선물 등 전국 최고의 명품 곶감으로 인정받았으며, 다른 곶감 주산지에 비해 비타민C의 함유량이 2-20배 정도 많아 겨울철 으뜸 간식으로 손꼽히고 있습니다.

 

3) 감의 종류
종류는 단감과 떫은 감, 두 가지다. 단감은 바로 먹어도 씹히는 맛이 있어 맛이 있고, 떫은 감은 홍시나 연시, 곶감으로 만들어 먹는다. 홍시는 이 없이도 먹을 만큼 부드러우며, 연시는 인위적으로 익혀 홍시처럼 부드럽게 만든 것을 말한다.
모양으로 구분할 경우 작고 동그라니 토마토와 그 모양이 흡사한 것과 약간 길쭉하여 물방울 뒤집어놓은 것처럼 생긴 것이 또 나뉜다. 이중 후자가 크기가 크며 '대봉'이라고도 불린다. 홍시는 두 종류 모두로 만들 수 있는듯하다. 시판 홍시들 중에서도 작고 동그란 것과 대봉으로 만든 홍시가 모두 있다. 청도군의 특산품인 '반시'라는 감은 씨앗이 없다는 특징이 있는데 그것을 써 감을 적절하게 말리는 감말랭이로 만들어 판다. 

 

4) 곶감 전래동화

곶감 전래동화로는 호랑이와 곶감이 있습니다. 이 이야기는 비교적 잘 알려져 있으며, 옛날 옛적에 호랑이가 배가 고파서 마을에 내려왔는데 어느 집에서 아이 우는 소리가 나서 문 앞에서 기다리고 있는 것으로 시작됩니다. 아이를 어르는 엄마가 "자꾸 울면 무시무시한 호랑이가 데려간다!"라며 겁을 주었지만 아이는 더 크게 울었고, 호랑이는 내심 호부심에 무서운 내가 왔는데도 안 그친다니- 혼쭐을 내주어야겠다고 결심을 합니다. 그때 엄마가 "여기! 곶감이다!"라고 하자마자 아이가 울음을 뚝 그치자 이를 엿듣고 있던 호랑이가 너무 깜짝 놀라는 이야기입니다. 본인보다 무서운 게 곶감이라고 호랑이도 놀라는 이야기입니다.

 

5) 곶감 만드는 법

감을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 꼭지를 제거합니다.
감을 4등분 또는 8등분으로 잘라줍니다.
감을 건조대에 걸어 그늘진 곳에서 건조합니다.
건조된 감이 곶감이 됩니다.
곶감의 흰 가루는 과당, 포도당, 만니톨 등 당류로 이루어져 있습니다.

 

6) 감이 떫은 이유

감이 떫은 이유는 감 속에 디오스프린이라는 타닌 성분이 있기 때문입니다. 이 성분이 입 안 침과 섞이면서 녹으면 떫은맛을 내게 됩니다. 타닌이 침과 만나 녹으면 혀에 있는 단백질과 결합하는데, 이 과정에서 수분을 빼앗기면 느껴지는 맛이기 때문에 사실 떫은맛은 맛이라기보다 혀의 촉감이라고 합니다.

곶감에서는 떫은맛이 안나는 이유는 감의 종류에는 단맛이 나는 단감과, 떫은맛이 나는 땡감이 있는데 곶감은 땡감으로 만들기 때문입니다.

 

7) 감과 관련된 속담

감 고장의 인심: 감나무가 많은 고장에서는 누가 감을 따 먹어도 아무도 말리는 법이 없다는 데서, 매우 순박하고 후한 인심을 비유적으로 이르는 말입니다.

척하면 무른 감 떨어지는 소리라

걸핏하면 다 익은 무른 감이 떨어져서 횡재를 한 이야기를 한다는 뜻으로, 아무런 대가도 없이 횡재를 한 이야기를 꺼내는 경우를 비꼬는 말입니다.

척하면 무른 감 떨어지는 소리라

한창 무르익은 감나무에서 무른 감이 연속해서 떨어지는 소리가 나듯이 좋은 기별이 끊이지 않고 들려오는 경우를 비유적으로 이르는 말입니다.

익은 감도 떨어지고 선 감도 떨어진다

늙어서 죽는 사람도 있고 젊어서 죽는 사람도 있다는 뜻으로, 사람은 자기 명에 따라 죽게 마련임을 비유적으로 이르는 말입니다.

익은 감도 쉬어 가며 먹으랬다

 ‘무른 감도 쉬어 가면서 먹으랬다’는 뜻으로, 어떤 일이든 여유를 가지고 천천히 해야 함을 비유적으로 이르는 말입니다.